감자 삶는 방법 시간 정리

오늘은 우리 모두가 사랑하는 감자, 그중에서도 삶은 감자에 대해 이야기해 보려고 합니다. 포슬포슬하고 맛있는 삶은 감자를 만드는 방법, 그리고 다양한 팁들을 함께 알아보겠습니다. 그리고 감자와 더불어 대표적인 여름 간식인 옥수수 삶는 방법도 아래에서 확인해보세요.

<옥수수 삶는 방법>

옥수수 삶는 시간 방법(백종원 레시피 포함)

 

목차

감자 삶는 방법과 시간 정리

감자 삶는 방법 시간 정리

1. 감자의 영양가

먼저 감자의 영양가에 대해 간단히 알아보겠습니다. 감자는 다음과 같은 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

•  비타민 C: 면역력 강화에 도움
•  칼륨: 혈압 조절에 도움
•  비타민 B6: 신경계 기능 유지에 도움
•  식이섬유: 소화 건강에 도움

게다가 감자는 저지방, 저칼로리 식품이라 다이어트 중인 분들에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다.

감자 삶는 방법 시간 정리

2. 감자 고르는 법

맛있는 삶은 감자를 만들기 위해서는 먼저 좋은 감자를 고르는 것이 중요합니다. 지금이 햇감자가 나온지 얼마 되지 않아 맛있는 감자를 고를 수 있는 시기입니다.

• 단단하고 매끈한 표면의 감자를 선택하세요.
• 눈이 많이 나지 않은 감자가 좋습니다.
• 초록색 부분이 있는 감자는 피하세요. 독성 물질인 솔라닌이 함유되어 있을 수 있습니다.
• 크기가 비슷한 감자들을 골라 고르게 익히기 쉽도록 합니다.

위에서 소개한 방법 외에 개인적으로 감자를 고를 때 한가지 팁을 더 소개하자면 저는 가급적 흙이 더 묻어 있는 감자를 선택합니다. 흙이 너무 없으면 감자가 하늘을 봐서 얼얼할 수 있기 때문입니다.

감자 삶는 방법 시간 정리

3. 감자 삶는 방법

이제 본격적으로 감자를 삶는 방법에 대해 알아보겠습니다. 이번에 소개하는 감자 삶는 방법은 냄비를 이용해서 삶는 방법입니다.기본 레시피와 몇 가지 추가 팁을 더해 설명해 드리겠습니다.

 

재료준비

먼저 재료는 감자 10개와 물, 설탕 1/2 숟가락, 소금 1 숟가락, 그리고 단맛을 더 강하게 해줄 뉴슈가 1/2 숟가락을 준비하시면 재료 준비는 끝납니다.

감자 삶는 방법 시간 정리

조리 과정

1) 감자 준비하기

먼저 감자를 깨끗이 씻습니다. 껍질을 벗기거나 그대로 두는 것은 개인 취향에 따라 선택합니다. 껍질째 삶으면 영양소 손실을 줄일 수 있습니다.  반대로 껍질을 벗기면 간이 잘들고 먹기에 편리합니다. 그리고 감자가 너무 크다면 반으로 잘라서 크기를 맞춰줍니다. 그래야 골고루 잘 익습니다.

 

2) 1차 삶기

냄비에 감자를 넣고 감자가 반쯤 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 센 불에서 10분 정도 삶아줍니다. 물이 끓으면 한 번 물을 버려줍니다. 이 과정에서 감자의 쓴맛을 내는 성분이 제거됩니다.

감자 삶는 방법 시간 정리

 

3) 양념물 준비하기

별도의 용기에 물 600~800ml를 붓고, 소금 1 숟가락, 설탕 1/2 숟가락, 뉴슈가 1/2 숟가락을 넣어 녹여줍니다.  이 양념물이 감자에 단맛과 짭쪼름만 맛을 더해서 더 맛있는 감자를 만들어 줍니다.

 

4) 2차 삶기

준비한 양념물을 감자가 반쯤 잠길 정도로 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 10~15분 정도 더 끓여줍니다.  이때 중요한 점은 중간중간 뚜껑을 열고 감자를 뒤집어주는 것입니다. 이렇게 하면 감자에 골고루 간이 배게 됩니다.

 

5) 감자 익음 확인하기 

가장 큰 감자의 중앙을 젓가락으로 찔러봅니다.  젓가락이 부드럽게 들어간다면 감자가 충분히 익은 것입니다. 젓가락이 들어갈 때 걸리는 느낌이 있다면 아직 덜 익은것입니다.

 

감자 삶는 방법 시간 정리

 

6) 분 내기

이제 이 과정이 포슬포슬한 감자를 먹기 위한 가장 중요하고 필수적인 단계입니다. 대부분 이 과정을 생략하는데 꼭 해보시기 바랍니다. 

 

감자가 다 익었다면, 물을 거의 다 버리고 아주 적은 양만 남겨둡니다. 중약불로 줄이고, 남은 수분을 날려줍니다. 이때 숟가락으로 감자를 살살 굴려주면서 겉면에 분이 생기도록 해줍니다. 이 과정에서 감자가 너무 타지 않고 약간 노르스름한 상태라면 가장 맛있게 된 것으로 보면 됩니다.

 

이 과정을 거치면 냄비를 이용해서 포슬포슬한 감자를 맛있게 먹을 수 있습니다. 감자 삶는 방법 중에서 마지막에 소개한 분 내기 과정은 꼭 해보시기 바랍니다. 수분을 날리면 훨씬 더 포슬포슬한 감자로 변신합니다.

감자 삶는 방법 시간 정리

4. 삶은 감자 활용 요리

이렇게 삶은 감자는 그냥 먹어도 맛있지만, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 감자 샐러드: 마요네즈, 삶은 계란, 양파 등과 함께 섞어 만듭니다.
• 으깬 감자: 버터, 우유, 소금을 넣고 으깨어 부드러운 으깬 감자를 만듭니다.
• 감자전: 삶은 감자를 으깨어 부침개 반죽에 섞어 바삭한 감자전을 만듭니다.
• 감자 크로켓: 으깬 감자에 다진 고기, 양파 등을 섞어 동그랗게 빚어 튀깁니다.

5. 먹고 남은 삶은 감자 보관법

삶은 감자를 모두 먹지 못했다면 감자가 딱딱해지지 않게 보관하는 것이 중요합니다. 실온에서는 2시간 이상 보관하지 않습니다.  냉장 보관 시 밀폐 용기에 넣어 3-5일간 보관 가능합니다.  냉동 보관 시 냉동용 지퍼백에 넣어 1-2개월간 보관 가능합니다.

 

6. 감자 삶을 때 주의사항

맛있는 삶은 감자를 만들기 위해 다음 사항들을 주의해주세요. 감자를 너무 오래 삶지 않도록 합니다. 과도하게 삶으면 질척해질 수 있습니다.  소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다. 감자 자체의 맛을 살리는 것이 중요합니다.  

감자 삶는 방법 시간 정리

7. 조리방법에 따른 적합한 감자 종류

마지막으로, 조리방법에 따라 어떤 종류의 감자가 적합한지 알아보겠습니다.

1) 삶기/찌기에 적합한 감자

• 수미감자: 포슬포슬한 식감으로 삶거나 찔 때 좋습니다.
•  대지감자: 감자칼국수나 감자떡 등을 만들 때 적합합니다.

2) 굽기/튀기기에 적합한 감자

• 대서감자: 수분 함량이 적어 바삭한 튀김이나 구운 요리에 좋습니다.
• 고구마감자: 달콤한 맛이 강해 구워 먹기 좋습니다.

3) 샐러드용 감자

• 메이퀸: 과육이 단단하고 모양이 예뻐 샐러드용으로 인기 있습니다.
• 자영감자: 식감이 좋고 모양이 동그라워 샐러드에 적합합니다.

4) 으깨기에 적합한 감자

• 보라밸리: 푸른 빛을 띠는 감자로, 으깨어 먹기 좋습니다.
• 추백감자: 분질감자로 으깬 감자 요리에 적합합니다.

감자 삶는 방법 시간 정리

 

이처럼 요리 방법에 따라 적합한 감자 종류가 다르므로, 요리 계획에 맞춰 감자를 선택하면 더욱 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

 

이상으로 맛있는 삶은 감자를 만드는 방법과 다양한 팁들을 알아보았습니다. 감자는 영양가 높고 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다. 이 글에서 소개한 방법으로 포슬포슬하고 맛있는 삶은 감자를 만들어 보세요. 

012345678910111213

감자 삶는 방법 시간 정리